福州墨爾本理工職業學院由閩江學院與澳大利亞墨爾本理工學院兩所公立高校合作舉辦，是習近平同志在福建擔任省長期間，積極推動與澳大利亞塔斯馬尼亞州友好省州關系的背景下成立的，前身是閩江學院愛恩國際學院，實際已有20多年中外合作辦學歷史。2017年1月，學校獲教育部批復為具有獨立法人資格的中外合作辦學機構并更名為福州墨爾本理工職業學院，是福建省唯一且全國3所具有獨立法人資格的中外合作辦學高職院校之一，獲評福建省唯一示范性中外合作辦學機構，并入選福建省“雙高計劃”建設單位。 辦學定位：堅持習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，堅持黨建引領和社會主義辦學方向，貫徹黨的教育方針，落實立德樹人根本任務，在中外合作辦學基礎上，努力將學校建設成為開放式、有特色、有質量，能適應我國經濟建設和社會發展需要的高等職業院校。 培養目標：充分發揮中外合作辦學優勢，引進融合澳洲大學優質教育資源，立足福建，服務國家經濟社會發展對國際化人才的迫切需要，著力培養德智體美勞全面發展，具有較高英語水平和國際視野，通曉一定專業領域內國際規則的高素質技術技能人才。 學校引進國際優質教育資源，實行與國際教育接軌的多元化辦學模式，引入澳洲百年歷史的TAFE教育以及墨爾本理工學院先進的課程體系，結合國內實際制定人才培養方案，開展副學士學位教育（AD）及澳洲專科教育（Diploma）。達到雙方院校畢業條件的學生可獲得中澳雙證書——福州墨爾本理工職業學院大專畢業證書和澳大利亞墨爾本理工學院副學士學位或澳洲專科證書。 目前開設涵蓋電子信息大類、財經商貿大類、旅游大類等多個與國際教育接軌的“新工科”“新商科”專業，構建了“三系兩中心”的教學單位架構。為了培養學生的英語綜合應用能力專門成立語言中心；為了提升學生的綜合素養，成立通識教育中心（思政教研部）；以專業群建系，國際商務系打造跨境電商的數字貿易專業群，國際休閑與酒店系打造的數字文旅的國際休閑與酒店專業群，信息工程系打造信息技術的數字服務專業群，從而形成“數字+”現代商貿文旅專業集群，更好地為福建、福州數字經濟發展培養國際化高素質技術技能人才。 學校擁有一支中外教相結合的 “雙語雙師雙能型”師資隊伍，實施與國際教育接軌的教學管理，建立內部審查、校外評估、國外監控的多元化教學質量保障體系，教學符合中國高等教育的要求并接受澳大利亞高等教育質量與標準署(TEQSA) 、澳大利亞技術質量保障局（ASQA）的評估并監督。20多年辦學，中澳高校協同建立“專科+副學士+學士”縱向貫通的現代國際化職業教育人才培養體系。學校逐步形成了“一強化、二融合、三培養、四通道”的辦學特色，即學生持續三年強化以EAP為核心的福墨英語教育；構建“通專融合”的國際化課程體系；中方、外方和企業三方共育人才；學生培養以就業創業為主，同時也為學生打通國內專升本、出國直升和海外留學的深造途徑。 學校立足職業教育，充分發揮中外合作辦學優勢，辦學水平持續“提質”“增效”。近年來，學校獲福建省職業教育教學成果獎特等獎1項、一等獎1項、二等獎2項；獲批國家級骨干專業及生產性實訓基地、省高水平專業化產教融合實訓基地、省產創融合教育實踐示范基地、“1+X”證書制度試點等國家級、省級重點建設項目和質量工程40余項；在武書連中國1300多所高職高專院校排行榜中，連續四年躋身中國一流高職高專院校，保持畢業生就業質量和升本率第1、2名。 學校不斷拓展國際教育交流與合作，辦學至今已有69所國外大學來校教育交流140批次，交流訪問次數457人次；50所國內大學來訪交流學習49批次，交流訪問次數226人次；構建福墨國際教育聯盟，與83所國外大學和海外教育機構建立了良好合作關系，歡迎學生前往繼續深造。學校積極“走出去”，努力搭建國際化產教融合平臺，對接“一帶一路”倡議和中國企業走出去戰略，整合優質資源，形成國際化發展合力。通過校企共同開發技能培訓資源、課程標準，開展國際培訓，服務海絲跨境新零售產業園“走出去”，初步形成“中國福墨跨境”國際品牌。 辦學至今，學校已向社會輸送畢業生8000多人。通過國際化的培養，專科層次入學的學生得到了跨越式發展。畢業生就業率97%以上，在學校的鼓勵、支持與幫助下，多名畢業生成功實現自主創業；近四年專升本錄取人數約占畢業生總數的60%，位居全省高職院校前列；成功幫助1000多名學生前往國外大學繼續深造，出國學生中大部分已取得海外碩士學位，獲得良好發展。學校已成為福建省合作辦學規模最大、成建制赴海外深造學生數最多的中外合作院校。