甘肅中醫藥大學定西校區是學校“一校四區”辦學格局的重要組成部分，是甘肅中醫藥大學應用型人才培養基地。定西校區的前身是2003年教育部批準成立的定西師范高等專科學校，2013年定西市衛生學校并入，2014年甘肅省人民政府批準將定西師范高等專科學校整體并入甘肅中醫學院，成立甘肅中醫學院定西校區，2015年更名為甘肅中醫藥大學定西校區。2021年，學校全面推進定西校區“教學、管理、服務、責任”一體化發展，堅持科學規劃、融合共享，將定西校區打造成為承載醫藥相關人才培養、隴藥產業發展與醫養康養服務、繼續教育和職業技能培訓的“融合區”。經甘肅省教育廳批準，2022年起，定西校區全面轉型開展本科教育，各類專科專業停止招生,開始開設中藥學、護理、醫學檢驗技術、食品質量與安全、漢語言文學等18個本科專業。 甘肅中醫藥大學定西校區坐落在素有“蘭州門戶、甘肅咽喉”之稱的定西市安定區，有“中國藥都”“中國薯都”等稱號。定西夏季氣候溫涼，平均氣溫22℃左右，榮膺“避暑旅游十強城市”。校園依山臨川、洮河水穿校園而過，環境怡人，是莘莘學子學習深造的理想之地。定西校區現有土地面積805畝，校舍總建筑面積17.5萬平方米，固定資產總值2.4億元（不含土地值），其中教學實驗儀器設備值3827萬元，有各類實驗室58個，實驗儀器設備6793臺，實驗實訓場所總建筑面積20967平方米。校外實習實訓基地70個。圖書館藏書42萬余冊，電子圖書20萬余冊。 校區設有綜合辦公室、教學科研辦公室、學生工作辦公室、后勤財務辦公室、圖書館等5個黨政管理服務機構；有醫學教學部、藥學教學部、理科教學部、人文教學部、學前教育與體藝教學部等5個教學部。校區現有專任教師378人，其中副高以上職稱161人，碩士以上學位教師151人。有10位教師獲“甘肅省園丁獎”，7位教師獲“甘肅省高校青年教師成才獎”，2位教師獲“甘肅省宣傳文化系統優秀青年文化人才”，10位教師獲“定西市優秀教師”。近5年來，有8位教師在全省青年教師教學競賽中獲獎，學生在全國大學生數學建模、“互聯網+”大學生創新創業大賽、“挑戰杯”大學生課外學術科技作品競賽中獲獎52項。 定西校區高度重視科研工作，成立了隴中文化研究所、隴藥資源開發研究所、中醫藥信息化建設研究所、鄉村醫學研究所、美麗鄉村發展研究所、定西“非遺”藝術文化研究所等6個校區科研機構，開展“隴中講壇”系列學術活動，隴中文化研究所被確定為“全國社會科學普及基地”。近年來，教師共公開發表學術論文2121篇，其中在SCI、CSCD、CSSCI等核心及國家級期刊發表論文286篇；主編（著）教材（著作）122部，其中入選教育部“十三五”規劃教材1部；申請國家實用新型專利38項。立項各類科研項目212項，資助經費總額近500萬元，其中國家社科基金項目2項、國家中藥資源普查項目1項、省自然科學基金項目10項（含1項重點研發計劃項目）、省社科項目9項、甘肅省高校科研項目80項、甘肅省大學生就業創業能力提升工程項目8項、其他地廳級項目102項。研究成果獲甘肅省哲學社會科學優秀成果獎、甘肅省高校科技進步獎、省教育廳教學成果獎等省地級以上獎項70余項。 按照學校“一校四區”的戰略布局，定西校區積極優化專業結構，大力發展醫藥類專業，不斷加強實驗實訓建設，提升師資隊伍建設質量，積極推進內涵建設，努力實現升級發展目標。校區現已形成“以本科層次人才培養為重心，培養適應隴藥產業、醫養康養、教育文化及服務地方經濟文化發展、基層醫療衛生等各類事業需要”的人才培養體系，為地方醫療衛生事業和社會經濟文化發展做出更大貢獻。