應用生物科學專業(yè)課程

應用生物科學專業(yè)簡介

應用生物科學主要研究生物技術在農(nóng)業(yè)生物、昆蟲、微生物等方面的應用，在食品、糧油、醫(yī)藥等領域進行生產(chǎn)加工、質(zhì)量檢測和工程設計等。例如：香菇、木耳等食用菌的栽培與加工，肉類、蔬菜等食品的微生物檢驗，醋、醬油、醪糟的發(fā)酵生產(chǎn)等。

應用生物科學專業(yè)課程

普通微生物學》、《微生物生理學》、《微生物遺傳學》、《病毒學》、《真菌學概論》、《食用菌栽培學》、《食用菌分類學》、《食用菌加工技術》、《微生物檢驗技術》、《微生物發(fā)酵工程》 部分高校按以下專業(yè)方向培養(yǎng)：菌物科學與技術。

應用生物科學專業(yè)就業(yè)前景

在農(nóng)、林、醫(yī)藥、畜牧、環(huán)保等領域，從事技術與設計、應用與開發(fā)、經(jīng)營與管理、教學與科研等工作的高級科學技術人才。

應用生物科學專業(yè)培養(yǎng)目標與要求

本專業(yè)培養(yǎng)具有創(chuàng)新素質(zhì)和國際視野，掌握現(xiàn)代食品科學基礎理論和食品工程技術知識，具備科學研究與技術管理能力，能在食品生產(chǎn)、流通與行業(yè)監(jiān)管領域從事規(guī)劃管理、科學研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程設計、技術管理、安全性與品質(zhì)控制等方面工作的高素質(zhì)復合型食品科學與工程技術人才。

本專業(yè)學生主要學習物理、化學、生物學與食品工程學的基礎理論和基本知識，接受食品科學研究、工程設計與生產(chǎn)技術管理能力的基本訓練，具有生產(chǎn)流水線和食品生產(chǎn)設備的運用能力和研究、設計、改進的初步能力。

應用生物科學專業(yè)所需能力

1.掌握食品相關的化學、物理和生物學科的基礎理論和基本技能。

2.掌握食品工程單元和生產(chǎn)設備的基礎理論和應用知識，具有生產(chǎn)流水線和食品生產(chǎn)設備的運用能力和研究、設計、改進的初步能力。

3.掌握食品生產(chǎn)技術、質(zhì)量分析和安全性控制的基礎理論和基本技能，具有設計和運用生產(chǎn)技術和工藝的能力，以及食品分析檢驗和先進質(zhì)量管理體系的應用能力。

4.具有食品生產(chǎn)過程的技術經(jīng)濟分析和生產(chǎn)組織管理能力；5.掌握科學研究的基本方法，具有食品科學研究與技術開發(fā)的初步能力。