日照職業技術學院始建于1987年的日照市第三職業高中，1993年升格為日照市經濟學校，1998年經教育部批準成為山東省首批高等職業院校之一。2014年，日照廣播電視大學(日照經貿學校)和日照水產技工學校并入我校。目前，學院規劃占地1242畝，建筑面積42.6萬平方米，共有全日制在校生15000余人，教職工988人。設有海洋工程學院、建筑工程學院、機電工程學院、通用航空學院、現代汽車學院、電子信息工程學院、會計學院、商學院、人文與旅游學院、創意設計學院10個二級學院。開設41個專業，建設了水產養殖技術、食品加工技術、旅游管理等5個國家示范重點建設專業，2個中央財政支持的重點建設專業，10個省品牌特色專業。先后與齊魯工業大學、青島理工大學開展了5年制本科貫通培養。學院面向24個省(市、自治區)招生，錄取分數線連續多年在全省同類院校名列前茅，一次性就業率達到99.85%。

2004年，學院被省教育廳確定為山東省首批骨干示范性職業技術學院;2008年，被教育部、財政部確定為國家示范性高等職業院校;2012年，被教育部確定為全國畢業生就業典型經驗高校;2014年，學院榮獲世界職教院校聯盟校企合作卓越獎;2015年，被教育部確定為全國首批現代學徒制試點單位，被省教育廳確定為山東省職業院校現代學徒制試點項目建設單位;2016年，被省教育廳確定為山東省第一批校企合作一體化辦學示范院校;2017年，被教育部授予全國深化創新創業教育改革示范校，榮獲全國高職院校服務貢獻50強，被省教育廳確定為山東省第二批校企合作一體化辦學示范院校，獲山東省文化創新獎，入圍第一屆全國文明校園推薦名單，被省教育廳確定為第一批山東省優質高等職業院校建設工程立項學校。學校是山東省德育先進高校、山東省先進基層黨組織、省級文明單位、全國學校藝術教育先進單位、國家科技成果重點項目推廣技術依托單位。

“十二五”以來，學院主動對接區域經濟社會發展需要，聚焦服務面向，積極調整優化專業結構，持續壓縮專業規模，逐步將68個專業調整到41個，突出建設海洋生化、裝備制造、管理與商貿、旅游服務、汽車服務、文化創意、通用航空等11個對接地方主導產業的特色專業群，打造以面向臨港產業和藍色經濟為主體，以制造業、現代服務業為重點的特色專業體系，提升了專業結構與區域產業結構的契合度。建校以來，學校為區域經濟和社會發展輸送了大批高素質技術技能人才，8萬余名畢業生活躍在日照、山東乃至全國各行各業，深受用人單位歡迎。

學院現有專任教師799人，建立了由500名行業企業技術骨干組成的兼職教師資源庫，聘請了包括山東省首席技師在內的476名兼職教師。建有國家級、省級教學團隊6個，泰山學者海外特聘專家、享受國務院特殊津貼專家、山東省有突出貢獻中青年專家、省級教學名師等58人。獲國家教學成果獎3項、省教學成果獎20項，建設了6門國家精品課、47門省級精品課、105門校級精品課程，3門國家精品課程資源庫。“十二五”以來，主持省級以上教學改革項目29項，其中省級重點項目17項。承擔國家級科研項目13項、省部級項目57項、市廳級項目611項，承擔橫向技術服務項目77項，承擔科研項目705項，獲省市級獎勵105項，擁有國家專利200余項。有42名教師成為全國和省各行業協會、學術組織的專家委員，100余名教師成為日照各行業協會、學會、專家庫成員。

學院以發展緊密型校企聯合體為重點，與479家企業建立校企合作關系，與其中的123家企業建立了緊密型合作關系。通過校企聯合辦二級學院、辦專業、辦訂單班等合作形式，有效利用行業企業優勢資源，探索創新校企合作辦學模式。與韓國現代汽車集團、五征集團、中興通訊、沈陽航空航天大學、日照航空產業投資管理有限公司、山東網商等企業合辦了5個二級學院，全面深化了校企一體育人模式。與惠普集團、師創公司、東方領航等企業聯辦了軟件技術、軟件外包服務、空中乘務等16個專業，打造與職業要求一致的教學內容和真實的職業環境，共建基于崗位能力和素質要求的培養方式及內容。與惠普集團、師創集團、東方領航集團等企業合作開設“惠普班”“師創班”“空乘班”等38個企業冠名訂單班，校企共同制定人才培養方案，把企業案例、標準、文化融入教學。