2019年蘭州大學發表吃高脂動物源食品增二英致癌風險

近日，蘭州大學資源環境學院馬建民和黃韜課題組研究發現，由于二英易富集于高脂肪動物體內，隨著我國居民膳食結構的改變，二英臨界癌癥風險的人口比例已從1980年的0.2%增加到2009年的1.2%。該成果日前發表在《科學報告》上。

蘭州大學資源環境學院教授馬建民表示，由于二英在空氣中的質量比微克還要小很多，目前無法像監測霧霾一樣監測大氣中二英的具體含量。進入人體的二英，90%是通過飲食。

研究發現，我國居民超過美國環保署推薦的二英臨界癌癥風險的人口比例，已從1980年的0.2%增加到2009年的1.2%。高脂肪飲食結構對我國居民二英癌癥風險的影響，從1980年的8%增加到2009年的17%。其中我國東部和城鎮居民的癌癥風險遠高于西部和農村地區居民。盡管城市居民因攝入更多的肉食而具有更高的二英癌癥風險，但由于近年來農村居民肉食消費的增長量高于城鎮居民，導致其癌癥風險增加更加明顯。

該研究成果顯示，雖然我國居民的動物源食品的平均攝入量仍然低于西方國家，但由于我國二英的環境水平增長較快，由此產生的我國居民的二英癌癥風險不容忽視。