美研究表明多數兒童套餐不符合營養攝入標準

周末帶孩子到餐廳用餐已成為很多家庭日常生活一部分。為提高競爭力，一些餐廳專門推出兒童套餐，據稱從熱量、營養搭配等方面能更好滿足兒童需求。事實究竟如何？

美國一項新研究說，美國國內餐廳提供的兒童套餐有很大改進余地，雖然多數兒童套餐熱量符合標準，但脂肪總量及飽和脂肪和鈉的含量往往超標，不符合美國營養物質推薦攝入標準。

　　為評價餐廳提供的兒童套餐的營養價值，美國塔夫茨大學研究人員從《全美餐飲新聞》雜志發布的版全美排名前100名的餐廳中選取了10個快餐廳和10個全服務式餐廳，這些餐廳都提供專門的兒童菜單，并公開上面所列食物的營養價值、熱量等信息。

　　研究人員將上述餐廳兒童套餐的熱量、脂肪總量、飽和脂肪及鈉的含量與全國性營養物質推薦攝入標準進行了比較。結果發現，快餐廳和全服務式餐廳中，分別有63％和72％的兒童套餐熱量符合飲食指南標準；但是，兩者只有不到三分之一和約四分之一的兒童套餐在脂肪總量及飽和脂肪和鈉的含量方面符合推薦攝入量。

　　相關研究成果發表在新一期美國《營養教育與行為雜志》上。

　　研究人員認為，進一步提高餐廳兒童套餐的質量是可行的。論文作者之一、塔夫茨大學副教授克里斯蒂娜·埃科諾莫說，在提高兒童套餐質量方面，餐廳所做努力應當受到肯定，但還有更多工作可以做，餐廳可以讓健康、有吸引力的兒童套餐選項更加普及，家長可以教育、指導他們的孩子做出健康選擇。