大酒店衛生管理制度(三)

二、從業人員健康檢查及衛生知識培訓制度

一） 健康檢查制度

、直接為顧客服務的從業人員，應定期進行健康檢查，持有“健康合格證”方能從事本職工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公衛生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。

、每月、月底安排下一季度健康證到期人員體檢。

、整理健康證到期人員名單，以發文形式通知各部門人員。

、致電鎮醫院預約體檢時間，按期到鎮醫院辦理健康證。

、體檢結果出來后，把分歧格人員名單交至人事培訓部按規定處理。

二） 衛生知識培訓制度

、人事培訓部于每月日發出下月新員工衛生培訓計劃，經總經理審批后，發各部門落實參加培訓人員。

、衛生培訓計劃應明確培訓目的、培訓內容、培訓時間、地點、授課人、培訓對象及考核時間，部門負責人應參照實際情況，保證計劃的可實施性。

、已在職的員工需每集中進行兩次衛生知識培訓，強化衛生意識和衛生知識。

、衛生知識培訓考核分歧格者，須參加人事培訓部組織的補考，補考仍分歧格者，扣罰當月浮動工資元，并延長新員工試用期或在職員工的晉升考核期。

、所有培訓成績存入員工個人檔案中，作為該員工今后調整崗位、晉升、加薪時參考依據。

三、獎懲制度及獎懲細則

、日常衛生、計劃衛生經檢查多次達標并受到領導表揚，每次獎勵元。（每月客房部衛生大檢查三次）

、無視職業道德，用四巾擦衛生間或其他臟部，每次發現扣當月全額獎金，記大過一次，錄入員工檔案。半內重犯該錯誤，以開除處理。

、衛生工作不按程序，違反衛生規定或損壞衛生設備，每次發現記過并罰款元，三個月以上過失重犯扣當月全額獎金，記大過一次，錄入員工檔案，半內重犯該錯誤，以開除處理。

、退房清掃衛生不按規定程序操作，不按規定換茶具，不執行衛生清洗及消毒程序規定消毒制度，每次發現警告一次，罰款元，一個月內重犯記過并罰款元。

、晚班衛生領班檢查分歧格，不返工或返工仍分歧格，一次扣元。

、領班檢查過并返工合格的衛生，經主管檢查發現不合格，扣領班每間元，依此類推。

、領班不按規定檢查衛生或沒填寫領班檢查表，一次扣元。

、使用客用衛生間或客房衛生設施，一次扣元。

四、公場所管理制度及禁示制度

、公場所應符合國家相關衛生標準和要求，主要有空氣、微小氣候（溫度、濕度、風速）；水質；采光；照明；噪音；顧客用具和衛生設施。

、嚴格執行衛生部發布的《公場所衛生管理條理實施細則》中的總則、衛生管理、衛生監督、罰則、附則等內容。

、公場所直接為顧客服務的從業人員每進行一次健康檢查，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公衛生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。

、公場所應做好以下衛生工作：

） 公場所環境復雜，應避免滋生蟲害，避免其成為傳播某些疾病的媒介；

） 從業人員人員的健康狀況與顧客的健康狀況是相互影響的，所以應嚴格做好從業人員的健康檢查；，