餐飲管事部主管崗位職責(zé)

管事部主管

　　一、層級(jí)關(guān)系

　　1、直接上級(jí):餐飲部經(jīng)理

　　2、直接下級(jí)：管事部領(lǐng)班

　　二、任職要求

　　1、有較強(qiáng)的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實(shí)。

　　2、熟悉各種餐具用具的牌號(hào)、產(chǎn)地、特性及價(jià)格，懂得餐具用具的分類(lèi)和保管方法。

　　3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。

　　4、具有高中以上的文化程度或同等學(xué)歷。

　　5、身體健康，精力充沛。

　　三、崗位職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。

　　2、根據(jù)各餐廳餐具的盤(pán)點(diǎn)情況，負(fù)責(zé)于采購(gòu)部門(mén)溝通，提出器具購(gòu)置計(jì)劃，保證及時(shí)補(bǔ)充餐具用具。

　　3、檢查和管理各點(diǎn)餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。

　　4、負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。

　　5、負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。

　　6、負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。